泡椒的做法

作者: 来源: 魅力包头网2020/11/26 6:15:00

川菜讲究麻辣鲜香,而泡椒则是川菜中的“杀手锏”,很多菜肴因为有了泡椒而增味不少。泡椒辣而不燥,在辣中还带有一点酸,下面小编就介绍一下泡椒的做法。
1、准备1斤朝天椒(风干)、蒜15瓣、食盐、白糖、白酒、姜各适量,白醋四分之一瓶。
2、将盐水混合,烧开;辣椒过水之后捞起备用。
3、拿另外一个瓶子,装半瓶煮沸的凉白开,放入辣椒。
4、把准备好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、盐、糖一起放入,搅拌均匀。
5、将瓶子封口,最好拿胶纸密封,腌制30天到45天即可。
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